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商品詳細

平成29年産 丹波篠山 黒豆


丹波篠山 黒豆
商品番号 K-250
商品名 平成29年産 丹波篠山 黒豆
販売価格 1,458円
内容量 250g
配送タイプ 普通
在庫

数量:

人と自然の芸術品 丹波篠山黒豆《丹波黒》 まわりを西丹波の山々に囲まれた丹波篠山は、丹波黒の原産地であり、主産地でもあります。昼暑く夜涼しいこの地特有の気候と豊かな保水力により、子実の肉質は緻密で、皮が薄く強く、調理したときの膨張率が非常に高く、煮豆用には最適です。 丹波篠山産の中で、特に農家が一粒ひと粒丹念に選びぬき、品質がよく、大粒揃いのものを「丹波篠山黒豆」と名付けました。

おいしい黒豆の煮方

  • 《材料》丹波黒大豆1袋《250g》にさとう・・・250g|塩・・・小さじ1/2|水・・・8カップ(1.6L)|しょうゆ・・・小さじ2|重そう・・・小さじ1|サビ釘(鉄分)を5〜6本入れて煮ますと色艶が良くなります。
  • 深鍋に、水8カップを煮立て上記の調味料を入れ煮汁を作ります。
  • 丹波黒を軽く水洗いして、ざるにあげる。
  • サビ釘は洗って布袋に入れ、口をむすんでおく。
  • 煮汁に丹波黒、(サビ釘)を入れ火を止めて、4〜5時間以上浸す。(膨張率が高いため、冷水で直接浸すと、皮が破れる場合がございます。)
  • 初め強火にかけ、煮立ったらアク取りをして水1/2カップを入れる。再び沸騰したら、また水1/2カップを入れる。
  • 落としブタと鍋ブタをして、とろ火で約8時間煮る。
  • 煮汁が、ひたひたになったら火を止め、一昼夜おいて味を含ませる。(煮上がってすぐフタをとり、冷気に長くふれると皮が縮みます。)
商品名

丹波篠山 黒豆

内容量

250g

原材料

丹波黒大豆(遺伝子組換えでない)

包装状態

袋入り

保存方法

直射日光や高温多湿な場所を避けて保管してください。

お届け方法

通常宅急便

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